Físico-Química Vol. II

In this short book Peter Atkins considers the universal questions to which religions have claimed answers. With economy, wit, and elegance, unswerving before awkward realities, Atkins presents what science has to say. While acknowledging the comfort some find in belief, he declares his own faith in science's capacity to reveal the deepest truths.

SinopsePorquê o dedo de Galileu?O dedo médio, conservado, da mão direita de Galileu foi separado do corpo um século após a morte do cientista e encontra-se em exibição no Museu da História da Ciência, em Florença. Galileu foi responsável por grande parte do ímpeto da ciência moderna, afastando-a definitivamente do obscurantismo medieval.Assim, em última instância, é graças a Galileu e ao facto de ele nos ter apontado o caminho e o método certos que temos hoje possibilidade de nos debruçarmos sobre as grandes ideias da ciência. Destas, as dez maiores, segundo Peter Atkins, relacionam-se com a evolução, o ADN, a energia, a entropia, os átomos, a simetria, os quanta, a cosmologia, o espaço-tempo e a aritmética.Neste brilhante relato das ideias centrais da ciência contemporânea, o consagrado autor Peter Atkins celebra o poder do método científico face à mera especulação na revelação da natureza do nosso universo, do nosso mundo e de nós próprios.

A maravilhosa complexidade do Universo emerge de um conjunto de leis fundamentais emeia dúzia de constantes fundamentais que fixam a sua forma, escala e destino. O mundo tem uma estrutura profunda que, ao mesmo tempo, é simples, elegante e bela. De onde vieram essas leis e essas constantes? E porque é que as leis, escritas em linguagem matemática, são tão férteis?Atkins aborda o esforço mínimo necessário para dotar o Universo com as suas leis e as suas constantes. Explora a origem da conservação de energia, do electromagnetismo, da mecânica clássica, da mecânica quântica e da termodinâmica, mostrando como todas essas leis nascem de simetrias fundamentais. O resultado revolucionário é uma curta, mas imensamente rica, tecelagem das ideias essenciais da física. Com a sagacidade, a erudição e o poder de síntese que lhe são característicos, Atkins esboça o modo como as leis da natureza podem brotar de muito pouco. Ou até, como ele sugere, do nada.

Sabia que, em média, cada português consome 16 pacotes de açúcar por dia? Isso significa 3 quilos por mês e quase 35 quilos de açúcar por ano. Como é isto possível? Simples: o açúcar está presente na maioria dosalimentos e é considerado pela Organização Mundial da Saúde como o “veneno” do século XXI, sendo responsável por doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes e até cancro. Com Guerra ao Açúcar, Sónia Marcelo faz mais do que alertar para os perigos do açúcar. Graças a uma compilação exaustiva de alimentos, ajuda-nos a compreender o açúcar presente e até escondido na maioria dos alimentos da nossa despensa. Mas a dietista não se fica por aqui: para ajudar a reduzir este “doce veneno” nas nossas vidas, oferece-nos um plano alimentar de desintoxicação para 21 dias e receitas práticas e saborosas para fazer em casa. Quer ficar mais saudável? Comece já hoje a guerra ao açúcar.