Cozinha Portuguesa: doces de Portugal

Joana nasceu condenada aos infortúnios da vida. A vila pobre, o pai ausente, a mãe entregue ao álcool, o irmão deficiente. Apesar de ter sido agraciada com inteligência e beleza, as qualidades da rapariga parecem não ser suficientes para que ela reme contra a corrente. Numa terra de ninguém, Joana luta para ser gente: resiliente como uma flor que teima em brotar entre as pedras da calçada. O romance de estreia de Pedro Rodrigues é sobre a dureza da vida e a importância de se manter viva a esperança por uma primavera que acaba sempre por chegar, mesmo depois do mais rigoroso inverno.

Portuguese desserts are rich and varied. They evolved gradually over the centuries, often in convents and behind closed doors. The desserts and sweets vary considerably from north to south but eggs and sugar syrups are the common elements of unity in our confectionery. Many sweets are made for particular religious or pagan feast days and some sweets are, as a rule, only made on specific dates. Although these recipes stipulate a lot of sugar, you can reduce the amount although you run the risk of losing some of the texture and characteristics that it provides. We hope you have fun preparing these recipes.  

La confiserie portugaise est riche et diversifiée. Elle s'est développée au fil des siècles, souvent en secret dans les couvents. Du nord au sud du pays, les confiseries sont très variées, mais les oeufs et le sucre sont les éléments communs qui rendent la confiserie portugaise unique. Les confiseries sont liées aux fêtes, religieuses et païennes, et certaines ne sont confectionnées que pour certaines dates. Bien que ces recettes contiennent beaucoup de sucre, vous pouvez le réduire lors de la préparation au risque de perdre une certaine texture et quelques caractéristiques.Nous espérons que la préparation de ces recettes vous fera passer un bon moment.  

La repostería portuguesa es rica y variada. Se desarrolló a lo largo de los siglos en los conventos, muchas veces en secreto. De norte a sur del país, los dulces varían mucho, pero los huevos y los almíbares son los elementos comunes que unifican nuestra repostería. Muchos dulces están relacionados con épocas festivas, tanto religiosas como paganas y hay dules que por norma, apenas se confeccionan en determinadas fechas. A pesar de que estas recetas contienen mucho azúcar, puede siempre reducirlo durante su confección, aunque siempre se corre el riesgo de que pierdan cierta textura y características que el mismo le confiere. Esperamos que se divierta en la preparación de estas recetas.  

Portugal Encantado é um livro sobre locais que têm magia e encanto próprios. Foram escolhidos locais mais remotos e, talvez, menos conhecidos do público em geral que apresentam uma mística própria, permitindo que quem os visite os torne seus e os leve na memória. São locais distintos, talhados pela Natureza ou pelo Homem, repletos de história e costumes que permanecem incólumes ao passar do tempo e à modernização como autênticos museus prontos a deslumbrar quem se aventura a procurá-los. Portugal Encantado es un libro sobre locales que tienen magia y encanto propios. Fueron escogidos locales más remotos y, tal vez, menos conocidos por el público en general que presentan una mística propia, permitiendo que quien lo visita los haga suyos y los lleve en la memoria. Son locales distintos, tallados por la naturaleza o por el hombre, repletos de historia y costumbres que permanecen incólumes al paso del tiempo y a la modernización como auténticos museos listos para deslumbrar a quien se aventure a buscarlos. Le Portugal Enchanté est un livre sur des endroits qui possèdent une magie et un charme singuliers. Des lieux plus éloignés et, peut-être, moins connus du grand public ont été choisis, des endroits qui présentent une mystique particulière, permettant aux visiteurs de se les approprier et de les emporter avec soi. Ce sont des endroits spéciaux, sculptés par la Nature ou par l’Homme, chargés d’histoire et de traditions qui restent indemnes au passage du temps et à la modernisation comme d’authentiques musées qui éblouissent qui les recherche. Enchanted Portugal is a book about places that have their own magic and charm. I have chosen remote places that are less familiar to the general public, which possess a mystique and a rapport allowing visitors to appropriate them and take them home in their memory. Places with specific and distinct characteristics, carved by nature or by man, filled with history and customs that have remained untouched by the passage of time and by modernisation, like authentic museums and chapels that astonish those who venture to seek them out.

Este título é tetralingue: Português, Inglês, Francês e Espanhol. No verso tem uma muito breve sinopse nos 4 idiomas. (O conteúdo é exclusivamente gráfico/imagens)São inúmeros e variados os padrões de azulejos que se apresentam nas casas e ruas portuguesas. Há de muitas cores, com diversas técnicas de produção, manual ou industrial, vidrados ou texturados, lisos ou com relevo. Os azulejos  são uma cerâmica decorativa com vários séculos e quisemos expor esta variedade num formato de livro inovador: um livro de postais.The azulejos present on Portuguese houses and streets have a diverse number of patterns. Some are multi-coloured, some are produced using different manual or industrial techniques, others are glazed or textured, some are plain, others have reliefs. Azulejos are decorative ceramics dating back several centuries, and we wanted to display their variety in an innovative book form: a postcard book.

CONTOS DE FADAS VIRADOS DO AVESSOE se um dia acordássemos do outro lado do espelho? E se a maçã vermelha de Eva fosse a mesma que a Branca de Neve trincou? Será que a Rapunzel cortou o cabelo para evitar o contacto social? E o Lobo: porque é que é sempre ele o mau da fita? Estaria a profecia da Bela Adormecida certa? E a Cinderela: precisaria, ela, de ir ao baile para ser feliz? De uma coisa devemos estar certos: o mundo pode ruir como um póquer de ases - mas voltará a erguer-se como um castelo de cartas.A Capuchinho-Vermelho encomendou a comida para a avó pela Uber Eats mal sabia ela que o entregador era o Lobo Mau.

Chegado o fim de semana é preciso acrescentar à lista de afazeres mais uma preocupação: que refeições preparar na semana seguinte? A tarefa é ainda mais complicada para as famílias que seguem uma alimentação saudável – é preciso escolher os alimentos pelo seu valor nutricional, privilegiar frutas e legumes da época ou evitar produtos processados… e fazer pratos de que todos lá em casa gostem. Felizmente, Vânia Ribeiro, a autora do popular blogue Made By Choices, tem um ou dois truques na manga, que lhe podem ser mesmo muito úteis.   Nos seus workshops, Vânia foi muitas vezes confrontada com as dificuldades que os participantes tinham em organizar as refeições do dia-a-dia. Faltavam ideias e dicas que permitissem manter um estilo saudável. Para lhes responder, a autora apresenta aqui 85 receitas divididas em e quatro planos semanais (que dão para variar e adaptar mês a mês!).   O que temos são sugestões de pratos principais para almoços e jantares. E nestes incluem-se as sopas (que nenhum português dispensa), acompanhamentos, comidas de conforto e marmitas para levar para o trabalho. 

O AUTÊNTICO RECEITUÁRIO PORTUGUÊS pelo fundador da SOCIEDADE PORTUGUESA DE GASTRONOMIA. Descubra as sopas mais tradicionais como a canja; os magníficos pratos de peixe e de crustáceos provenientes da costa portuguesa - bem grelhados ou em sumptuosas caldeiradas. No que toca às carnes, apresenta-se, por exemplo, o cozido à Portuguesa. Culinária Portuguesa é uma compilação das mais distintas especialidades da nossa culinária. O autêntico receituário português pelo fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia.

Muitas vezes, a preparação das refeições é sinónimo de ansiedade, improviso e desorganização, comprometendo a qualidade e a diversidade da nossa alimentação.Mais do que nunca, faz sentido repensarmos a forma como confecionamos as nossas refeições para garantirmos que estas sejam saudáveis e económicas sem passarmos horas a fio na cozinha.Com o método de pré-preparações, Isabel Zibaia Rafael mostra-nos passo a passo que cozinhar não é uma tarefa árdua e monótona. É, sim, um momento de descontração e criatividade. Basta...PLANEAR, COZINHAR e CONGELAR

Infelizmente, muitas pessoas sentem-se intimidadas por ela: não dispõem de muito tempo para dedicar à cozinha, têm uma família inteira para alimentar ou receiam sentir a falta das suas refeições favoritas. Por esse motivo, Alessandra Losacco criou a sua célebre página de Instagram, Alefitmom1, para partilhar pratos fáceis de confecionar. E agora, no seu primeiro livro de receitas, a Alê está determinada a mostrar às pessoas que um estilo de vida low carb não precisa de ser complicado, nem demorado, insustentável ou aborrecido.BENEFÍCIOS DA ALIMENTAÇÃO LOW CARB:> ajuda a perder mais peso e a emagrecer;> reduz automaticamente o apetite;> diminui os níveis de triglicéridos no sangue;> melhora os níveis de HDL (colesterol bom), reduzindo o risco de doenças coronárias;> reduz os níveis de glicose e insulina no sangue, evitando doenças como a diabetes.Alie uma alimentação saudável a exercício físico, a ingestão de água frequente e a um sono reparador, e verá a sua saúde metabólica melhorar substancialmente. SEM SACRIFÍCIOS.

Best Of: As Minhas Melhores Receitas reúne as melhores receitas do Chefe Silva, confeccionadas e divulgadas ao longo de mais de 60 anos dedicados à gastronomia. Esta colectânea dá a conhecer o especialista em gastronomia portuguesa, mas também o apaixonado por sabores de outros países e o mestre em receitas rápidas e práticas para o dia- a-dia. E porque uma receita é muito mais do que apenas a combinação de ingredientes, em cada uma delas é apresentado um breve comentário sobre a sua origem, evolução ou curiosidades sobre a sua confecção. De entre os pratos mais representativos do seu espólio, destacam-se, por exemplo, as suas versões do Cabrito Assado, da Feijoada à Bracarense, das Tripas à Moda do Porto, da Sopa da Pedra, passando pelos sabores exóticos da Cachupa, do Calulu ou da Muamba de Galinha. umas Amêijoas Alcochetanas, uma Canja de Bacalhau do Ribatejo, um Bacalhau Espiritual de Queluz, uma Estupeta de Atum à Algarvia ou um Polvo Abafado à Pescador. Delicie-se também com as deliciosas sobremesas como o Pudim de Abade de Priscos, o Toucinho do Céu do Convento de Cós, a Sericá, Pastéis de Nata à Antiga ou uma Bebinca das Cinco Folhas.

«Entrar na Bíblia pela porta da cozinha é um argumento mais sério do que se possa supor. E também mais espiritual.» José Tolentino Mendonça, no Prefácio.A ideia central deste livro é ler e reler a Bíblia anotando todas as referências sobre os alimentos, a cozinha, a refeição, o prazer e a dádiva da comida, estudando os hábitos alimentares no Antigo e no Novo Testamento – o que se comia e como se comia, como se preparavam os alimentos e que regras e interditos foram aceites ao longo do tempo. É uma viagem ao universo dos rituais, da etiqueta alimentar do tempo de Jesus e da época da travessia do deserto, mencionando o pão, o vinho, o azeite, o sal, mas também os animais, as ervas e especiarias, as árvores, os cereais – e a alegria da mesa.Escreve o cardeal José Tolentino Mendonça no Prefácio: «Entrar na Bíblia pela porta da cozinha é um argumento mais sério do que se possa supor. E também mais espiritual. Este livro constitui uma espécie de micro-história da Bíblia; permite-nos fazer uma viagem pelas formas objetivas de vida e suas tradições; dá-nos uma ideia dos produtos acessíveis, do impacto do clima, do tipo de economia; enumera para nós os saberes que transparecem na fabricação; abre-nos a janela para a sociologia das suas gentes; faz-nos participantes dos rituais religiosos, do conteúdo do espaço familiar, da hierarquia e da versatilidade das relações. Mas, ao mesmo tempo, é um livro de espiritualidade bíblica, um compêndio de exegese, uma refeição da Palavra.»

Descubra uma nova relação com a comida e com o peso através do mindfulness. Está cansado de dietas iô-iô e de planos milagrosos de perda de peso? Este livro é para si. Mais importante do que se fixar em emagrecer é mudar a sua relação com a comida. Mudando a sua atitude em relação ao momento de comer, estando mais presente e consciente, vai saber ouvir o seu corpo e começar a comer menos daquilo que ele não precisa. Mude os seus hábitos alimentares para sempre! Perca peso e redescubra o prazer de comer sem culpa e com resultados duradouros. (Com mais de 70 receitas saudáveis!)  

Lisboa é conhecida como a Cidade da Luz de Portugal, com os seus magníficos edifícios forrados com azulejos antigos e ruas de calçada portuguesa iluminadas pelos reflexos das águas do rio. É igualmente um dos grandes centros culinários da Europa ainda a ser descoberto. O chef de renome internacional Nuno Mendes é um «lisboeta» que nos convida a descobrir os seus cantos favoritos de Lisboa e a sua cozinha. Partilhando receitas inspiradas nos pratos que adora, Nuno Mendes faz-nos viver um dia típico em Lisboa. Aqui descobrimos os segredos dos mais deliciosos pastéis de nata da cidade e das bolas de Berlim, que se vendem no areal das praias da região. O almoço poderá ter algum sabor a mar, provando umas lulas com alhos e coentros, ou umas sardinhas assadas com salada de pimentos. À medida que a noite se aproxima, Nuno Mendes oferece-nos receitas calorosas e enriquecidas, como a sua versão da chanfana ou da sua carne de porco à alentejana - que poderão ser seguidas de um prego suculento ao fim da noite.Em Lisboeta encontramos os pratos vibrantes, que nos aquecem o coração, típicos de uma cidade dona de um panorama gastronómico moderno e efervescente, mas assente em tradições seculares. A esta viagem dos sabores somam-se os deliciosos retratos delineados pelo autor, que intercalam a sucessão de receitas, dos elementos que caracterizam e definem a cidade de Lisboa: a influência dos Descobrimentos, a cultura dos cafés, as tascas, o Santo António e as sardinhas, as praias e o peixe.